\usepackage{array}

\begin{tabular}{|p{2cm}<{\centering}|}
居中
\end{tabular}

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e16f1770100lzzl.html

如果垂直居中，就把所有p改为m就ok了。

http://ar.newsmth.net/thread-c8643ca669ddaa.html